Vit lökpizza med salvia och kålsallad
Recept
Ingredienser
-
4 pizzadegar
-
2 burkar creme fraiche
-
2 babosa-lökar (i tunna ringar, t.ex. på ett mandolinjärn)
-
2 othello-bifftomater (i tärningar)
-
½-1 knippe salvia (plockad)
Kolla att du har hemma:
-
mjöl
-
salt
-
svartpeppar
-
olivolja
Gör så här:
Köksinfo: Om du har en baksten så använd gärna den att grädda pizzorna på. Se till att stenen är riktigt varm innan gräddning. Gräddar du däremot pizzorna på bakplåtar kan du välja om du vill grädda 2 samtidigt eller 1 åt gången. Gräddar du 2 samtidigt så sätt in två bakplåtar i ugnen i förväg, så de blir varma.
I dag ska du filea grapefrukt. Det gör du genom att först skära av skalet på frukterna och sedan skära loss fruktköttet längs de vita lamellerna med en vass kniv. Det är riktigt gott men kan även vara lite besvärligt. Om du vill ta en liten genväg kan du göra såhär:
Skär grapefrukterna i 8 klyftor vardera. Skär sedan loss fruktköttet så nära skalet som möjligt på varje klyfta. Skär sedan fruktköttet i bitar.
1. Sätt ugnen på 250 °C varmluft och ta ut pizzadegarna ur kylskåpet.
2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker och grapefrukten enligt ingredienslistan (se även köksinfon). Vänd spetskålen med grapefruktfiléerna i en skål.
3. Kavla ut pizzadegarna på varsitt mjölat bakplåtspapper och bre ett lager creme fraiche på varje pizzadeg.
4. Lägg på lök och tärnad tomat på pizzorna och toppa med färsk salvia, salt och svartpeppar.
5. Grädda pizzorna en eller två åt gången i 8-10 min, tills de är frasiga och gyllene. Börja ev. äta när de första pizzorna är färdiggräddade.
6. Vänd spetskålen och grapefrukten med lite salt, svartpeppar och olivolja medan de första pizzorna gräddas.
Servering
Servera pizzorna rykande varma och ät kålsalladen till.
