Wraps med vita bönor, grönsaker, mozzarella och kålsallad
Recept
Ingredienser
-
1 gul lök
-
Alla körsbärstomater
-
1 förpackning kokta vita bönor
-
½-1 påse buena vista-kryddmix
-
1 mozzarella
-
½ förpackning tortillas
-
Hälften av morötterna
-
1 burk slaw-mix (grönkål, rödkål, morot)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
vinäger (t.ex. balsam- eller vitvinsvinäger)
Gör så här:
Till att börja med: Sätt ugnen på 200 °C. Ta fram 1 stekpanna och skölj grönsakerna.
Grönsaker och varma tortillas
1. Skala och hacka löken. Tärna paprikan. Skala och finhacka vitlöken. Halvera tomaterna och häll av bönorna.
2. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs lök och paprika i 2 min.
3. Tillsätt vitlök, tomater, bönor och ½ dl vatten. Strö över ½-1 tsk buena vista-kryddmix. Låt koka upp och sedan puttra i 2-3 min. tills den tjocknat lite. Smaka av med salt, peppar och ev. mer kryddmix.
4. Tärna mozzarellan.
5. Lägg tortillasen på köksbänken och fördela bönsåsen i en strimma mitt på varje tortilla. Strö över mozzarella, rulla ihop och lägg i en ugnsform. Sätt in formen i ugnen och tillaga i 5-7 min., tills osten smälter.
Sallad
6. Skala och skiva morötterna tunt, ev. på en mandolin.
7. Blanda 1-2 msk olja och 1-2 msk vinäger i en salladsskål. Vänd ner morötter och slaw-mix i skålen. Blanda väl och smaka av med salt och peppar.
Servering
Servera tortillas med sallad till.
