Lasagne med tofu, tomat och svamp samt spröd blomkålssallad
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1/2 flaska tomatpuré
-
en nypa socker
-
salt och peppar
-
olivolja
-
1/4 färsk vitlök
-
100 g gul lök
-
1/2 paket tofu
-
1 kuvert grönsaksbuljong
-
1/2 påse riven ost
-
1/2 påse morötter
-
1/2 paket portabellosvampar
-
2-3 dl vatten
-
1/2 paket lasagneplattor
Gör så här:
VegetariskaLådan, vecka 16, dag 2
Tomatsås
Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta morötterna och tärna dem fint eller riv dem. Skala och snitta lök och vitlök och sautera genomskinligt i olivolja. Tillsätt morötterna och låt steka ett par minuter. Häll på ½ flaska tomatkross, 2 dl vatten och buljong. Låt såsen sjuda i 10 minuter. Smaksätt med salt, peppar och en nypa socker.
Grönsaker och tofu
Rensa portobellosvampen och tärna den och tofun fint. Stek bägge delar gyllene i lite olivolja i en panna och vänd ner i tomatsåsen.
Lasagne
Häll lite tomatsås i en smord, eldfast form. Varva lasagneplattor, sås och riven ost. Täck formen med bakplåtspapper och grädda lasagnen i ugnen ca 10 minuter. Ta sedan bort pappret och grädda lasagnen gyllene och genombakt, ca 15 minuter. Gör under tiden blomkålssalladen (se recept nedan).
Servera lasagnen rykande het tillsammans med blomkålssallad.
