Rödbetsrullar med grönmögelost och valnötter
Recept
4 personer
Ingredienser
-
1 purjolök
-
100 g grönmögelost
-
1 dl rostade valnötter
-
4 ark filoedeg
-
peppar
-
havssalt
-
2 rödbetor
-
Smalt smör
Gör så här:
Koka rödbetorna med skal tills de är klara. Skala och dela dem i mindre bitar. Skölj och strimla purjolöken fint. Skär upp osten i 4 st portionsbitar. Hacka valnötterna. Rulla ut filodegen och lägg en fuktig handduk ovanpå. Ta ett ark i taget och pensla med lite smör innan rödbetorna och purjolöken läggs på arket. Avsluta med att lägga på osten och valnötterna. Salta och peppra. Rulla ihop som en vårrulle med invikta kanter, lägg på en plåt och pensla med smör. Baka i ugnen på 200° i ca 15 minuter tills de får en fin färg. Servera tillsammans med en enkel ruccolasallad.
