Bovetepannkakor med grönkål och stekt ägg
Recept
Ingredienser
-
1½ gul lök
-
2 st. romansallat mini
-
½ rödkål
-
1 ask körsbärstomater
-
½ citron
-
4 ägg
-
2 paket bovetepannkakor
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
Gör så här:
Grönt
Skölj och repa grönkålen. Låt den rinna av och hacka den grovt. Skala löken och 2 vitlöksklyftor och hacka dem grovt.
Sallad och dressing
Skölj sallat, rödkål och tomater och låt rinna av. Skala 1 vitlöksklyfta. Plocka sallaten i blad och lägg upp dem på ett fat. Strimla rödkålen mycket fint och kvarta tomaterna. Lägg det ovanpå sallaten.
Gör en dressing av citronsaft, 1 pressad vitlöksklyfta, salt, peppar och olivolja. Ringla dressingen över salladen vid servering.
Stekt ägg
Stek 4 ägg i en liten stekpanna. Salta och peppra.
Grönkålsfyllning och pannkakor
Hetta upp olja i en stor stekpanna. Stek grönkål, lök och vitlök mjukt och smaksätt med salt och peppar. Torka ur pannan och värm pannkakorna, en i taget.
Servering
Fyll pannkakorna med grönkål och lägg ett stekt ägg i fyra av dem. Servera tillsammans med sallad.
