Bräserad kyckling med grönkål och äpple
Recept
Ingredienser
-
1 paket kycklinglårfilé
-
1/2 knippe rosmarin
-
1 rosélök
-
1-2 vitlöksklyftor
-
1/2 burk hasselnötter
-
1/2 sallatshuvud
-
1 äpplen
-
salt och peppar
-
olivolja
-
lite äppelcidervinäger
-
smör
Gör så här:
Skölj grönsakerna.
Kyckling
Dela kycklinglåren i 2-3 bitar och salta och peppra dem.Tärna auberginen. Finhacka lök och vitlök och spara ev. lite hackad lök tillsalladen. Bryn kycklingen i en gryta tillsammans med aubergine, lök och vitlök.Tillsätt 2 dl vatten, några rosmarinkvistar och ev. en smörklick. Sänk värmenoch låt kycklingen sjuda tills den är mör. Se efter så det hela tiden är vätskai grytan.
Grönkålssallad
Rosta hasselnötterna i en torr panna och hacka dem grovt. Lossa grönkålsbladen från stocken och strimla dem fint. Vänd grönkålen med sallat i mindre bitar, nötter, ev. lite finhackad lök och det saftiga äpplet i tärningar. Smaka av med en aning salt, lite vinäger och olivolja.
Servering
Servera kycklingen med aubergine och sky. Ät sallad med grönkål, äpple och hasselnötter till.
