Dela broccolin i buketter och koka i en gryta med vatten och salt 2-3 minuter. Kyl av broccolin i en skål med isvatten och låt den droppa av ordentligt efteråt. Lägg broccolin i en skål. Häll på olivoljan, kaprisen och riven parmesanost. Låt allt dra en stund innan servering.