Färsk potatis med broccoli och pesto
Recept
4 personer
Ingredienser
-
1 kg färskpotatis
-
peppar
-
citronskal
-
3 msk pesto
-
1 bunt broccoli
-
salt
Gör så här:
Borsta färskpotatisen och koka i lättsaltat vatten c:a 10 minuter. Dela broccolin i stora buketter, alternativt använd sparris som knäcks av nertill och delas i två. Koka broccolin/sparrisen under lock i lite vatten med salt, ett par minuter så den blir spröd. Rensa spenaten, skölj och låt den rinna av. Låt potatisen och broccolin/sparrisen svalna och droppa av ordentligt. Vänd potatisen med grönsakerna och peston. Smaksätt med citronskal, salt och peppar
