Fläskkött i grön curry med rotfrukter, ris och sallad med äpple och salladslök
Recept
Ingredienser
-
400 g basmatiris fullkorn
-
2-3 vitlöksklyftor
-
1 äpple
-
1 romansallat mini
-
½ citron
-
1 paket fläskkött (tärnat)
-
½-1 påse grön currypasta (börja med lite och smaka av)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
-
vinäger
Gör så här:
Ris
Skölj riset i kallvatten och häll det i 1 l kokande vatten utan salt. Låt koka under lock på svag värme ca 30 minuter. Låt sedan riset vila i 5 minuter och smaksätt med salt.
Grönsaker
Skala och hacka vitlöken. Skala morötter och palsternacka och skär dem i små tärningar. Plocka thaibasilikan och tärna äpplet fint. Plocka och skölj sallaten och skär den i grova bitar. Pressa citronsaften. Skär salladslöken i tunna skivor på snedden.
Fläskkött i grön curry och rotfrukter
Bryn köttet ordentligt i olja i en gryta och smaksätt med salt och peppar. Ta upp köttet och lägg det på en tallrik. Stek palsternacka, morötter och vitlök lätt mjukt. Tillsätt grön currypasta efter smak - börja med lite. Tillsätt 5 dl vatten och låt rätten koka upp under lock. Häll i köttet och låt det sjuda tillsammans med sås och rotfrukter i ca 15 minuter. Smaka av med citronsaft och salt.
Sallad med äpple och salladslök
Smaksätt sallaten med lite vinäger och olja, lägg upp den på ett fat och fördela äpple och salladslök över.
Servering
Servera fläskkött i grön curry med rotfrukter, ris och sallad. Strö fräsch thaibasilika på rätten.
