Kikärtor och grönkål i kormasås med fullkornsris
Recept
Ingredienser
-
1 påse kikärtor (blötlagda över natten)
-
1 påse basmatiris fullkorn (spara hälften av det kokta riset till dag 4)
-
1 gul lök
-
1 påse korma-currypasta
-
1 påse kokoscreme
-
½ chili
-
½ citron
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
Gör så här:
Kikärtor
Häll av blötläggningsvattnet från kikärtorna och häll dem i en gryta med nytt vatten. Låt koka under lock i 35 minuter, tillsätt sedan salt och låt kikärtorna dra i 5 minuter.
Fullkornsris
Skölj riset i kallvatten och häll det i 1 l kokande vatten utan salt. Låt koka under lock på svag värme ca 30 minuter. Låt sedan riset vila i 5 minuter och salta innan servering. Spara hälften av det kokta riset till dag 4.
Grönsaker
Skala och grovhacka lök och vitlök. Skölj och skiva bladsellerin. Skala och tärna sötpotatisen. Repa och skölj grönkålen och låt den rinna av. Plocka den i grova bitar.
Korma
Sautera lök, vitlök och bladselleri i lite olja ett par minuter och tillsätt sedan sötpotatisen. Låt steka ytterligare några minuter tills sötpotatisen är mjuk. Tillsätt Korma-currypasta, blanda väl och täck alla grönsakerna med vatten. Låt rätten sjuda i 5-7 minuter och tillsätt sedan avrunna kikärtor och kokoscreme i grytan. Låt sjuda och tjockna lite, vänd ner grönkålen och låt koka ett par minuter.
Servering
Smaksätt kormarätten med finhackad chili, citronsaft, salt och svartpeppar. Servera tillsammans med kokt ris och lite extra chili och citron att strö/droppa över rätten.
