Kyckling i cashewcreme med wokade grönsaker och chili
Recept
Ingredienser
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
-
sesamolja
-
soja
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Grönsaker
Skölj alla grönsakerna. Skär squashen i 3 x 3 cm stora bitar. Riv sallaten i grova bitar och dela i 2 portioner. Skiva salladslöken på snedden. Skär chilin i tunna skivor. Hetta upp en wok eller gryta tills den ryker. Stek squash, salladslök och 1 portion rosésallat i lite sesamolja i 3-5 min., tills de är precis färdiga. Tillsätt chili och 2 msk soja och lägg upp rätten i en fin skål.
Sallad
Vänd resten av rosésallaten med finstrimlad savojkål. Riv 1 vitlöksklyfta i 2 msk. oliv- eller sesamolja och 2 msk soja. Marinera salladen i dressingen och strö på lite chiliskivor.
Kyckling
Mixa cashewnötterna med 1 vitlöksklyfta, salt, peppar och lite sesamolja till en krämig pasta. Salta kycklingen och bryn den i en varm panna i 3-4 min. per sida. Bre cashewsåsen över kycklingbitarna och stek färdigt kycklingen i ugnen, ca. 7 min. Skär varje kycklingbit i två delar och vänd ner dem i salladen.
Servering
Duka ett vackert bord och servera salladen på ett fat och grönsakerna i en skål.
