Paj med spenat och feta
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1 påse pajdeg (mix)
-
1 gul lök
-
4 ägg
-
2/3 paket fetaost
-
½ citron
-
olivolja
-
havssalt och svartpeppar
-
100 g smör (eller 1 dl olja)
-
1 dl mjölk (eller vatten)
-
muskotnöt (ev.)
-
senap (ev.)
Gör så här:
Pajdeg
Sätt ugnen på 200 grader. Rör pajdegsmixen med 1 dl olja eller 100 g smör samt 1,2 dl vatten och knåda ihop den. Använd ev. en elvisp med degkrokar – det är inte ett måste, men det är lättare. Kavla ut degen till ½-1 cm tjocklek, klä en pajform med degen och tryck ut den upp mot kanten. Nagga degen med en gaffel och förgrädda pajskalet i 15 minuter.
Grönsaker
Skölj spenaten och låt den rinna av. Skala och finhacka lök och vitlök. Hacka spenaten grovt.
Pajfyllning
Sautera lök och vitlök mjukt och genomskinligt i olja i en panna, tillsätt spenaten och låt steka ytterligare ett par minuter. Salta och peppra. Knäck äggen i en skål och vispa upp dem med mjölk/vatten. Smaksätt med salt, peppar och ev. lite riven muskotnöt. Vänd ner lök och spenat i äggstanningen, bryt fetaosten i mindre bitar och fördela alltsammans i det förgräddade pajskalet. Grädda pajen i 15-20 minuter tills den är gyllene och äggstanningen fast.
Sallad och dressing
Skölj sallat och tomater och låt rinna av. Blanda citronsaft, olivolja, salt och peppar samt ev. 1 msk senap. Plocka sallaten i mindre bitar och tärna tomaterna. Vänd sallat och tomater med dressingen och lägg upp på ett fat.
Servering
Servera den varma pajen med sallad.
Sätt ugnen på 200 grader. Rör pajdegsmixen med 1 dl olja eller 100 g smör samt 1,2 dl vatten och knåda ihop den. Använd ev. en elvisp med degkrokar – det är inte ett måste, men det är lättare. Kavla ut degen till ½-1 cm tjocklek, klä en pajform med degen och tryck ut den upp mot kanten. Nagga degen med en gaffel och förgrädda pajskalet i 15 minuter.
Grönsaker
Skölj spenaten och låt den rinna av. Skala och finhacka lök och vitlök. Hacka spenaten grovt.
Pajfyllning
Sautera lök och vitlök mjukt och genomskinligt i olja i en panna, tillsätt spenaten och låt steka ytterligare ett par minuter. Salta och peppra. Knäck äggen i en skål och vispa upp dem med mjölk/vatten. Smaksätt med salt, peppar och ev. lite riven muskotnöt. Vänd ner lök och spenat i äggstanningen, bryt fetaosten i mindre bitar och fördela alltsammans i det förgräddade pajskalet. Grädda pajen i 15-20 minuter tills den är gyllene och äggstanningen fast.
Sallad och dressing
Skölj sallat och tomater och låt rinna av. Blanda citronsaft, olivolja, salt och peppar samt ev. 1 msk senap. Plocka sallaten i mindre bitar och tärna tomaterna. Vänd sallat och tomater med dressingen och lägg upp på ett fat.
Servering
Servera den varma pajen med sallad.
