Ugnsstekt kyckling med rödbetor, ris och grönkål
Recept
Ingredienser
-
1 påse rismix
-
1 paket kycklinglårfilé
-
1 gul lök
-
1 burk creme fraiche
-
salt och peppar
-
olivolja
-
lite äppelcidervinäger
Gör så här:
Skölj grönsakerna och sätt ugnen på 200 grader.
Ris
Skölj riset i kallvatten och häll det i 1 liter kokande vatten utan salt. Låt koka på svag värme under lock ca 30 minuter. Låt sedan riset vila i 5 minuter och salta innan servering.
Ugnsstekt kyckling med rödbetor
Skala rödbetorna och skär dem i grova bitar. Vänd dem med olivolja, salt och peppar och lägg dem i en eldfast form. Dela kycklingen i mindre bitar och gnid dem med olivolja, salt och peppar. Lägg kycklingbitarna i rödbetsformen och baka alltsammans i ugnen ca 35 minuter eller tills det är mjukt och genomstekt.
Ångkokt grönkål
Ta bort det grövsta på kålen och grovhacka bladen. Finhacka löken. Ångkoka kål och lök under lock i 1-2 dl vatten i 5 minuter. Häll av vattnet och smaksätt med salt, peppar, lite olivolja och ett par matskedar vinäger.
Servering
Servera ugnsstekt kyckling och rödbetor tillsammans med ångkokt grönkål och en
sked crème fraiche.
