Potatis&purjolökskroketter och blomkåls-”couscous”
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1/3 bägere hasselnötter
-
ev 1 msk curry
-
salt
-
1-2 vitlöksklyfta
-
100 g gul lök
-
1 blomkål
-
peppar
-
½ citron
Gör så här:
VEGETARISKA LÅDAN, Vecka 46, Dag 1
OBS! ½ ask alfalfagroddar och 1 paket potatis&purjolökskroketter används också
Grönsaker
Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj blomkål och groddar och låt rinna av. Riv blomkålen på ett rivjärn.
Blomkåls-”couscous”
Grovhacka hasselnötterna. Hetta upp lite olja i en djup panna. Satuera lök och vitlök genomskinligt, tillsätt den smulade blomkålen samt curry och låt sautera ytterligare ett par minuter. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft. Lägg upp blomkåls-”couscousen” på ett stort fat och låt svalna lite. Vänd ner groddar och nötter precis innan servering.
Potatis&purjolökskroketter
Stek kroketterna gyllene och spröda i riklig mängd olja i en panna.
Servering
Servera potatis&purjolökskroketter tillsammans med blomkåls-”couscous”.
