Rökt makrill på nypotatis-sallad med ägg och grön sparris
Recept
Ingredienser
-
2 ägg
-
1 italiensk gurka
-
½ sallatshuvud
-
1 knippe sparris
-
1 rökt makrill
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
Gör så här:
Potatis
Tvätta potatisen och lägg den i en gryta med lättsaltat vatten. Låt vattnet koka upp, sänk värmen och låt potatisen koka i 10 minuter. Stäng av värmen och låt potatisen dra färdigt i vattnet i ca 5 minuter.
Ägg
Koka upp lättsaltat vatten i en gryta, lägg i äggen när vattnet kokar och låt dem koka i 5 minuter. Häll av vattnet och kyl ner äggen i rinnande kallt vatten. Skala och halvera dem.
Grönsaker
Skölj alla grönsakerna och låt dem rinna av. Skala gurkan, dela den på längden två gånger och skär den i 1 cm stora bitar. Skiva rädisorna tunt, t.ex. på ett mandolinjärn. Halvera tomaterna och salta och peppra dem. Dela sallaten i mindre bitar.
Bryt av den understa träiga biten på sparrisen, släng den och stek sparrisen i 1 tsk olivolja i en panna i 1-2 minuter. Salta och peppra.
Makrill
Skär huvudet och stjärtfenan och ta bort skinn och ben. Dela makrillfiléerna i mindre bitar.
Servering
Vänd försiktigt ihop alla grönsakerna och potatisen till en stor sallad, droppa över citronsaft, 1 tsk olivolja, salt och peppar. Servera salladen toppad med makrill och ägghalvor.
