Skölj och klappa sallatshuvudet torrt och riv bladen i bitar. Skär päronen i fjärdedelar och ta bort kärnhuset. Skär päronklyftorna i tunna, tunna skivor och bland med salladsbladen. Vispa ihop clementinsaften med olja och krydda med salt och peppar. Vänd ihop salladen med dressingen. Strö till sist över valnötterna.