Squash med färska kryddor och oliver
Recept
4 personer
Ingredienser
-
peppar
-
Hackad schalottenlök
-
salt
-
citronskal
-
svarta oliver
-
1 squash
-
färska kryddörter efter behag: t.ex. rosmarin, mejram el. bredbladigt persilja
-
citronsaft
-
1 msk olivolja
Gör så här:
Skiva squashen i mycket tunna skivor och blanchera dem snabbt i kokande vatten. Låt dem torka och svalna. Vispa samman en marinad på olivolja, citronsaft, rivet citronskal, kryddörterna samt salt och peppar. Blanda ihop marinaden med squashen och de svarta oliverna.
