Stekt fläskkarré med persiljesås och potatis
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
FamiljeFavoriter
Vecka 39 - dag 2
Koka upp 12 dl vatten i en vattenkokare.
Skrubba potatis och koka i kokande vatten och 1 msk salt under lock ca 10-15 minuter. Stäng av värmen och låt dra färdigt 5-10 minuter. Häll av vattnet i ett liter mått.
Skölj grönkålen ordentligt. Plocka loss bladen och strimla fint.
Tvätta morötterna och skär i sneda skivor.
Skala majskolvarna, dela på hälften och koka i ca 2 dl kokande vatten och ett par tsk salt under lock ca 3 minuter. Tillsätt morötterna och koka ytterligare 2-3 minuter.
Blanda mjöl och ett par dl kallt vatten i en skål eller burk och vispa eller skaka blandningen ordentligt.
Häll potatisvattnet eller mjölk i en kastrull och koka upp. Vispa i mjölblandningen i såsen och koka på svag värme ca 5 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
Skölj persilja ordentligt, hacka fint och vänd i såsen. Tycker du såsen är för tunn så kan du tillsätta mer mjölblandning och tycker du att den är för tjock så späd med mer potatisvatten eller mjölk.
Vänd karréskivorna i mjöl. Stek i varm panna i lite olja ca 4 minuter på varje sida till gyllene. Salta och peppra.
Häll under tiden av vattnet från grönsakerna och ta upp majskolvarna. Lägg i grönkålen med morötterna och tillsätt olivolja, salt och peppar.
Servera karré med potatis, söta majskolvar och morötter samt persiljesås.
