Torskfisk med grönkål i mjuk polenta och ugnsbakad blomkål med citron
Recept
Ingredienser
Kolla att du har hemma:
-
vitt vin
-
saltat smör
-
ev. parmesan
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Skölj grönsakerna och låt rinna av. Koka upp vatten till polenta.
Blomkål
Ta bort och släng de yttersta bladen på blomkålen. Lägg blomkålshuvudet i en ugnsfast form, droppa över olivolja, skal och saft från citronen samt havssalt. Ugnsbaka i 35 minuter, eller tills blomkålen är mjuk. Den får dock gärna ha lite tuggmotstånd kvar.
Torskfisk
Smaksätt fisken med havssalt och lite olivolja. Ugnsbaka i 8-10 minuter, eller tills lamellerna delar sig när du trycker lätt på fisken med tummen.
Polenta med grönkål
Häll 5 dl kokande vatten i en gryta, och häll gärna i ½-1 dl vitt vin om du har det hemma. Vispa ner polentan och blanda i 1-2 minuter, tills den börjar tjockna. Tillsätt ev. en klick smör och lite parmesan om du har. Smaksätt med salt och peppar. Håll polentan varm tills den ska läggas upp.
Repa grönkålen och finhacka den. Vänd ner grönkålen i polentan. Om polentan blivit för fast kan du justera konsistensen med lite kokande vatten.
Servering
Servera ugnsbakad torskfisk med krämig polenta och ugnsbakad blomkål. Toppa med vattenkrasse.
