Torskfisk med gröna bönor och basilika-gremolata
Recept
Ingredienser
-
2 ägg
-
1/2 burk hasselnötter
-
1 basilika
-
1 rosélök
-
1/2 sallatshuvud
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
smör
Gör så här:
Skölj grönsakerna. Koka äggen i 7 minuter, låt dem svalna och skala dem.
Gremolata
Rosta hasselnötterna i en torr panna och hacka dem grovt.Vänd dem med basilikablad, rivet citronskal, finhackad lök och lite olivolja.
Bönsallad
Dela sallaten i mindre bitar och snoppa bönorna. Ångkoka bönorna i lite vatten tillsatt olivolja och salt i 3-4 minuter. Låt svalna lite och vänd dem med finhackad vitlök, tärnade tomater, lite finhackade basilikastjälkar, citronsaft, salt, peppar och olivolja. Fördela blandningen ovanpå sallatsbladen. Toppa med ägg i kvartar.
Fisk
Bena ur fisken och dela den i 2-4 bitar. Stek fisken på ganska hög värme i smör eller olivolja, 2-3 minuter per sida. Salta och peppra.
Servering
Servera fisken tillsammans med bönsallad. Toppa med basilika-gremolata och lite olivolja.
