Vegetariska "kål-dogs" med snabb kimchi och söt chili
Recept
Ingredienser
Gör så här:
Kinakål
Skala av de yttersta 4 bladen på kinakålen och skölj dem. Låt rinna av och lägg undan dem.
Snabb kimchi
Snitta hälften av kålhuvudet grovt. Skrubba kålrabbin och låt skalet sitta på om det är tunt. Skär den i tunna stavar och lägg i en skål med kinakålen. Strö på 2-3 tsk grovsalt och massera kålen med fingrarna tills den börjar vätska sig. Riv eller finhacka ingefära och vitlök och vänd ner i kålen. Hacka chilin och ta ev. bort frön och hinnor om du inte vill ha för stark kimchi. Vänd ner chilin i kålen, blanda väl och smaksätt med 1-2 msk vinäger, en nypa socker och ev. lite tamari eller soja.
Grönsaker
Skär löken i tunna ringar och skär tomaterna i skivor eller kvartar. Lägg upp på ett fat.
Vegetarisk korv
Stek korven gyllene och genomvarm i lite olja i en panna.
Kåldogs
Lägg en korv i ett kålblad, toppa med snabb kimchi, lite tomat och lökringar samt chilisås. Vik ihop kålbladet om korven. Upprepa med resterande ingredienser.
Servering
Ät kåldogs med fingrarna och servera med resten av kimchin.
