Paprika

Här är frukten som påminner om ett trafikljus – röd, gul och grön. Alla paprikor börjar som gröna och mognar sedan gradvis till röda och gula paprikor, beroende på sort.

Matlagning
Paprika kan användas till mycket mer än att lägga i en salladsskål. Alla färgvarianter gör sig bra råa, men kommer också verkligen till sin rätt i varm mat. Använd paprika rå som del av ett mellanmål, i en sallad eller på ostmackan. Låt paprikan fräsa i olivolja på låg värme så den visar sig från sin bästa sida. Paprika kan också ugnsbakas, användas i soppor, grillas och marineras,

Odling
Paprika är släkt med chili, och liksom chilin behöver paprikan ha det varmt. Vi på Årstiderna får de flesta av våra paprikor från Spanien, där de odlas i soluppvärmda växthus. På sommaren är det dock möjligt att odla paprika i växthus även här hemma i Norden.

Förvaring
Paprika förvaras bäst i kylskåp vid 7-10 grader. Här kan de gröna hålla upp till 2 veckor och de röda och gula i drygt 1 vecka.