Rödspätta med potatis och rödbetssallad
Recept
2 personer
Gör så här:
Potatis
Tvätta potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Spara ca hälften till dag 2. Vänd resten av potatisen med olivolja och lite salt innan servering.
Rödbetssallad
Skala och grovriv rödbetorna. Blanda yoghurten med dijonsenap och ev lite pepparrot/wasabi. Smaksätt med socker, vitlök och salt. Vänd de rivna rödbetorna med dressingen och smaka av igen.
Kål
Skär kålen i klyftor så att de sitter ihop vid stocken. Skiva vitlöken. Stek kålen i olja i en panna. Tillsätt vitlök och låt blandningen steka 4-6 minuter totalt. Droppa över citronsaft och ta bort kålen från värmen.
Rödspätta
Kontrollera fisken så att det inte är blod vid nacken (ta bort det med fingret under rinnande, kallt vatten). Badda fisken torr och klipp av fenorna. Vänd ev fisken i mjöl och stek den i olja och ev smör. Kontrollera att fisken är genomstekt ända in till benet (köttet ska vara mjölkvitt och ogenomskinligt). Salta. Servera fisken med potatis, rödbetssallad och ljummen kål.
