Om varan

Ekologisk grön och lila sparris från Spanien, 1 kg totalt.

Krispig och smakfull sparris - ett tidigt vårtecken och en härlig delikatess. Vår sparris kommer från Pepe hos Huertas Bajas som ligger vid foten av bergskedjan Sierra Nevada i Spanien. Pepe är en god vän som vi har samarbetat med i många år. Förut sparris odlar han också olika slags ovanliga bladgönsaker åt oss som wasabina, komatsuna och yukina

Den gröna och lila sparrisen skördas och packas på plats hos Pepe.

Användning

Sparris ska tillagas varsamt, och går lätt och snabbt att laga. Ånga sparrisen och servera med riven parmesanost och en syrlig dressing för ett snabbt och lyxigt tilltugg. Den är också god grillad, wokad eller i en klassisk sparrisrisotto.  

Sparris kan även ätas rå. Skiva dem t.ex. på snedden och vänd ner i en grönsallad eller en bulgursallad.

Förvaring

Sparris kan hålla sig upp till två veckor vid förvaring i en lufttät behållare i kylskåpets grönsakslåda. För att fräscha upp din sparris kan du skära av nedersta biten på sparrisen och sätta den i ett glas med lite kallt vatten i ett par timmar.