Stekt torskfisk med nypotatissallad
Recept
Ingredienser
-
1 paket torskfiléer
-
½ fänkål
-
1 burk naturell yoghurt
-
½-1 påse dijonsenap
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
Potatis
Tvätta potatisen och lägg den i en gryta med kokand,e lättsaltat vatten. Låt potatisen koka på svag värme under lock i 10 minuter. Ställ grytan åt sidan och låt potatisen dra i 5-7 minuter tills den är mjuk. Häll av vattnet och kyl ner potatisen i kallt vatten. Skär potatisen i kvartar.
Fisk - förberedelse
Rensa bort ev. ben och orenheter ur fisken och skär den i 4 bitar. Salta fisken på båda sidorna och lägg den åt sidan medan du förbereder grönsakerna.
Grönsaker
Skölj alla grönsakerna och låt dem rinna av. Ta loss de stora ytterbladen från kålen (ca 4 stycken) och spara dem till dag 3. Finstrimla fänkålen och resten av kålen, gärna på ett mandolinjärn. Skär tomaterna i klyftor och salta och peppra dem.
Potatissallad
Rör ihop yoghurten med dijonsenap, salt, peppar och vinäger. Vänd potatisen, kålen, fänkålen och tomaterna med dressingen och smaka av.
Fisk - stekning
Stek fisken med översidan (den rundade sidan) nedåt i 1 tsk olivolja i en teflonpanna. Pressa fisken mot pannan med en stekspade i ½ minut och låt den fisken steka i ytterligare 2 minuter. Ställ pannan åt sidan, vänd fisken och låt den steka färdigt på eftervärmen i pannan.
Servering
Servera stekt torskfisk med potatissallad.
