Ugnsbakad sej med tomat, zucchini och svamp
Recept
Ingredienser
-
Lite olivolja
-
600 g sejfiléer
-
1 ask champinjoner
-
1 zucchini
-
peppar
-
salt
-
Ev. lite färsk dill
-
2-3 tomater
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 gr. Skär ner genom mitten av filéerna och ta bort ev. ben. Det går bäst med hjälp av fingrarna. Skär filéerna i lagom stora munsbitar och pensla dem med olivolja. Lägg i en ugnsfast form. Krydda fisken med salt och peppar och stek den mitt i ugnen ca 12 minuter. Putsa champinjonerna och skär dem i skivor. Fräs dem i lite olja i en panna; gärna tillsammans med finhackad vitlök om du tycker om det. Skär zucchinin i små tärningar och lägg ner den i pannan att steka med championjonerna. Skär tomaterna i små bitar och vänd ner dem i grönsaksblandningen också; stek några minuter under omrörning. Häll de frästa grönsakerna över den stekta fisken och strö ev. över färsk hackad dill eller koriander. Kokt basmatiris eller kokt potatis är gott till.
