Platerina-nektarin

Denna platta stenfrukt heter platerina. Det är en variant av nektarin och har en persiko-motsvarighet som heter paraguayo. Platerina-nektariner är en relativt ny typ av stenfrukt som kommit in i våra kök först på senare år.

Precis som vanliga nektariner har platerina-nektarinen slätt, rött skal och smaken är härligt söt och saftig. Fruktköttet är fast och antingen vitt eller gulaktigt.

Matlagning
Platerina-nektarinen kan precis som andra stenfrukter ätas precis som den är. Den kan även användas i sallader, gärna ihop med färska kryddor och t.ex. en god mozzarella.

Odling
Våra platerina-nektariner kommer från Emilio och företaget Frutas Biomova i Extremadura i västra Spanien, på gränsen till Portugal. Klimatet i detta område är optimalt för att odla stenfrukter, eftersom stenfrukter älskar värme och eftersom det just i det området blir mellan 35 och 40 grader redan i juni.

Förvaring
Platerina-nektariner ska allra helst ätas färska. I annat fall ska de förvaras i kylen, precis som andra stenfrukter.