Nudelsallad med gröna ärtor, gurka, vårlök och gomadressing
Recept
2 / 4 personer
Ingredienser
-
1 silken tofu
-
½ bunt vårlök
-
½ citron
-
½ chili
-
50 g bruna risnudlar
-
1 ask gröna ärtor
-
½ bunt koriander
-
1 tsk socker
-
Ev 2 vitlöksklyftor
-
2 hjärtsallat
-
2-3 msk soja
-
1 gurka
-
50 g sesamfrön
Gör så här:
VegetariskaLådan - Uge 2711
Koka upp ½ l vatten, gärna med vattenkokare.
Goma-dressing: Mixa sesamfrön och 1/3 silken tofu och i en mixer till jämn smet. Tillsätt vitlök, soja och sirap och kör till slät. Smaksätt med citronsaft, socker, soja och salt.
Skölj och slunga salladen i salladsslunga. Skölj gurka och vårlök. Sprita ärtorna.
Lägg nudlarna i det kokande vattnet och låt stå 5 minuter till de är mjuka men med lite tuggmotstånd. Kyl under rinnande kallt vatten och låt rinna av.
Tärna gurkan och skiva vårlöken fint. Skär chilin super tunt och hacka koriander grovt.
Använd salladsbladen som skålar och fyll med nudlar, grönsaker och goma-dressing.
Dekorera med lite chili och strö över koriander.
