Rostbröd med rödbeta
Recept
Ingredienser
-
1/2 dl vatten
-
1/2 dl linfrö
-
50 g smör
-
50 g jäst
-
2 1/2 dl mjölk
-
15 g salt
-
800 g vetemjöl (ca. 13 dl)
-
150 g grahamsmjöl (ca. 2,5 dl)
Gör så här:
2 limpor
1. Koka upp vatten (1/2 dl) och linfrön. Dra av från plattan, lägg i smöret och blanda tills smöret har smält ned.
2. Ta fram en stor bunke och häll ned jäst, mjölk, vatten, linfröbladningen och salt. Blanda tills jästen löst upp sig och vänd sedan ned dom finrivna rödbetorna. Addera sedan vete och grahamsmjöl.
3. Arbeta ihop till en smidig deg och låt sedan jäsa i 1 timme under en kökshandduk.
4. Knåda degen i bunken, häll sedan upp den på en mjölad yta och dela degen på två.
5. Sätt på ugnen på 225 grader och smöra formarna.
6. Kavla ut degen till rektanglar, den korta sidan ska vara lika lång som formarna. Rulla ihop från kortsidan och lägg sedan ned i formarna med skarven nedåt. Låt jäsa igen under bakduk i 30 minuter.
7. Grädda långt ned i ugnen i 30-40 minuter. Låt svalna på ett galler under en kökshandduk.
TIPS: Skiva upp hela limporna efter att de svalnat och frys in.
