Hacka och stek löken, skär savoykålen i fina strimlor och stek med löken. Smaksätt med finrivet apelsinskal och saft, finriven vitlök, ingefära, kryddor, riven ost, salt och peppar. Servera tillsammans med fisken som doppas i mjöl på skinnsidan och steks på samma sida i olja.