Om varan

En låda med ekologiska, små avokador från Spanien, ca 2 kg.

Krämiga och oemotståndliga avokador. Avokado kallas ibland för skogens smör, och den kan faktiskt också ersätta smör på brödet.

Våra babyavokador odlas av Jose Antonio i Granada, strax söder om Sierra Nevada i Andalusien. Avokadorna levereras omogna.

Användning

Avokadon är ätmogen när den är mjuk upptill, med en konsistens som mjukt smör.

En perfekt mogen avokado passar utmärkt i allt från guacamole och tacos till sallader och rice bowls.

Avokadon kan också avnjutas som den är, med en skvätt citronsaft, lite flingsalt och nymalen peppar, eller i skivor på en bit rostat råg- eller surdegsbröd.

Mycket mogna avokador kan användas som ett veganskt alternativ till smör och ägg i bakverk och desserter, för att göra smoothies och salladsdressingar tjockare eller som ett laktosfritt alternativ till till exempel crème fraiche.

Förvaring

Avokador bör inte förvaras för kallt, eftersom de lätt får kylskador som syns som brunfärgning eller att de inte mognar som de ska. Förvara därför dina avokador i en skål i köket och använd dem så snart de är mogna.