0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. st á Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Om Årstiderna

Bakgrund och mission

VÅR MISSION

Årstiderna återskapar den nära förbindelsen mellan jordbruk och matlagning. Vi brinner för odlandet av jorden, att äta efter säsong och glädjen över fina råvaror, sundhet och smakupplevelser.

VÄRDERINGAR

För Årstiderna är omtanke, kvalitet, kreativitet, utveckling, transparens och ekologi en självklarhet.

Dessa värderingar utgör fundamentet för vårt samarbete med kunder, med varandra och med samhället. Med dem som utgångspunkt fortsätter vi att utveckla Årstiderna.

JORDFÖRBINDELSE

Hos Årstiderna arbetar vi varje dag med att återskapa "jordförbindelsen" - sambandet mellan jorden, odlarna och maten vi äter. Vi har ett tätt samarbete med alla de ekologiska gårdar som vi beställer från. På vissa av gårdarna, exempelvis i Spanien, finns representanter från Årstiderna på plats (för att säkerställa kvaliteten). Vi vill skapa transparens, och det går att följa våra leverantörer antingen via oss, eller via deras egna sociala kanaler. Råvarorna ska inte förarbetas mycket och transportsträckorna ses igenom och förkortas så mycket det går. Vi skapar måltider som ska vara goda, sunda och förmedla råvarornas resa från jord till bord. Vi utvecklar recepten i våra kök. Till sist packar vi råvarorna i en trälåda och levererar den hem till dig. Följ oss på Instagram och Facebook för uppdateringar kring vad som sker på våra odlingar.

FRÅN JORD TILL BORD

Det är ingen slump att Årstiderna startades i Danmark redan på 90-talet eftersom landet ligger i framkant när det gäller ekologiskt lantbruk. Bonden Thomas Harttung och kocken Søren Ejlersen ville tillsammans skapa en förbindelse mellan jordbruk och matglädje med fokus på kvalitet och ekologisk vardagsmat. Sedan 1999 har Årstiderna levererat sina trälådor fyllda med ekologiska råvaror direkt hem till kundernas dörrar.

VIKTIGA HÄNDELSER I ÅRSTIDERNAS HISTORIA 

1996: Bonden Thomas Harttung börjar leverera ekologiska grönsakslådor som de dryga 100 kunderna själva hämtar på hans gård Barritskov på sydöstra Jylland.

1999: Den  1 januari 1999 startar Thomas Årstiderna tillsammans med vännen Søren Ejlersen som är kock. Visionen har alltid varit att skapa en enkel förbindelse mellan lantbruk och goda måltider fyllda med fantastiska råvaror. Nu börjar lådorna levereras direkt hem till kundernas dörrar!

2000: Årstiderna blir pionjärer på nätet och är ett utav de första företagen i Danmark att sälja mat över internet.

2001: Det packas nu 14.000 lådor i veckan och packeriet i Barritskov har 30 anställda.

2002: Det första av många försök att leverera lådorna lokalt med cykel tas i bruk. Nu har Årstiderna Danmark 90 anställda och nästan 28.000 kunder.

2003:  Förutom gården Barritskov tillkommer gården Krogerup i Humlebäck på nordöstra Själland. På Barritskov packas alla varor. På Krogerup sitter kundtjänst, administrations- och marknadsföringsavdelningen. Här möter vi även kunderna i Årstidernas gårdsbutik. Samma år beslutas om företagets "no-fly policy" - det vill säga att inga varor får transporteras med flyg (innan dess var det dock bara några få vaniljstänger som transporterades med flyg, så förändringen i sig var inte stor, men ändå en viktig policy att bygga vidare på).

2004: Börjar med miljöredovisningar på Barritskov. Lone Nørgaard Pedersen berättar mer. Samma år öppnar Årstiderna i Sverige. Det är frukt- och gröntlådor som först levereras ut till de svenska kunderna, sedan “middagspåsar” som innehöll recept och skafferivaror som med fördel kunde kombineras med grönsakslådor för kompletta måltider.

2006: Flemming Andersen anställs som Årstidernas man i Spanien, och jobbar med att skapa relationer till små spanska ekologiska odlare. Maja Rosenstock beskriver Flemmings arbete. Samma år etableras samarbetet med vår första spanska leverantör, Paco Lozano, som mest odlar grönsaker som tomater och gurkor samt citrusodlaren Gines Garcia. Båda dessa odlare har stolta familjetraditioner och har odlat ekologiskt i många år. Nätverket sprider sig sakta men säkert och det är genom Paco Lozano som Flemming (och vi) får kontakt med vår leverantör Jose “Pepe” Aguilera. Detta år börjar Årstiderna experimentera med recept och färdiga matkassar.

2009: Matkassekonceptet utvecklas och det kommer fler varianter av matkassen. Sanne Venlov berättar hur det gick till på den tiden.

2010: 80/20-mat – en enkel modell där 80% av måltiden ska komma från växtriket och 20% får lov att vara animalisk, introduceras som idé och blir en del av kulturen på Årstiderna. Läs mer om 80/20.

2011: Årstiderna Sverige lanserar middagslådorna Jorden Runt, Nordiska Middagar, Vegetariska lådan, Familjefavoriter och Kvicklådan. Under åren har lådorna sedan arbetats om, bytt namn eller i vissa fall tagits bort helt.

2013: Årstidernas app släpps för iPhone.

2014: Årstiderna utarbetar i samarbete med Concito en rapport över produkternas miljöbelastning. Søren Ejlersen berättar. Årstiderna Sverige lanserar Low Carb-lådan. Den fanns sedan i sortimentet i ett års tid.

2015: De två odlingarna på Barritskov och Krogerup samlas under namnet “Smagsmarken”(Försöksodlingen). Henrik Helweg-Larsen, driftschef på Krogerup berättar mer.  Årstiderna Sverige lanserar HälsoMatkassen.

2016: Årstidernas spanska leverantör Pepe odlar nu wasabina, yukina och komatsuna i stor skala, efter att de först odlats på försöksbasis på Årstidernas Försöksodling. Relationen mellan odlarna och oss ska alltid vara tät och meningsfull. Om du är nyfiken på hur det ser ut på de spanska ekologiska gårdarna kan ni följa Flemmings arbete härÅrstiderna har nu 189 anställda på sina gårdar och sitt huvudkontor. Årstiderna Sverige lanserar också VärldsMatkassen och Veganska Matkassen detta år.

2017: Årstiderna Sverige lanserar Flexitariska Matkassen, Pescetariska Matkassen och Barnvänliga Matkassen. Pescetariska Matkassen fick dock en kort livstid och togs ur sortimentet efter sommaren 2017.

2018: Årstiderna Sverige lanserar SparMatkassen.

Idag: Årstiderna har nu cirka 80.000 kunder i både Sverige och Danmark som njuter av sina ekologiska matkassar och råvaror varje vecka.

VÅRA GÅRDAR:

Årstiderna har två gårdar, Barritskov och Krogerup. Båda gårdarna odlar ekologiskt. Det betyder i stora drag, att vi inte använder bekämpningsmedel och konstgödsel. Gemensamt för gårdarna är att de ingår i en strategi för den ekologiska driften med ständig utveckling inom driftsformen. På gårdarna odlas en stor del av de ekologiska grönsakerna och örterna till Årstidernas lådor och här sker även produktutveckling av ekologiska livsmedel. För gårdarna utarbetas planer för att bevara och öka den biologiska mångfalden till glädje för växter, insekter, djur och människor.

Barritskov
På Barritskov började vi packa de första lådorna 1996. På den tiden hade vi 100 prenumeranter och alla hämtade sina egna lådor. Säsongen varade 10 veckor - sedan var alla grönsakerna uppätna. Idag packas det fortfarande lådor på Barritskov, och här finns nu även Årstidernas avdelning för ekologi och miljöarbete. Det är här som våra CO2-beräkningar sammanställs.

krogerup

Krogerup

Den ekologiska gården Krogerup Avlsgård ligger i Humlebäck, ett stenkast från Louisiana Konstmuseum. Gården har drivits som ekologiskt lantbruk inriktat på växtproduktion sedan 1999. På Krogerup finns även Årstidernas kök där våra kockar utvecklar nya produkter och recept till matkassarna. Här hittar du också en gårdsbutik med massor av ekologiska varor.
Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här