Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Är du redo för en utmaning?

Vi på Årstiderna vill inspirera dig till att äta mer grönt. Därför har vi startat Gröna Utmaningen, som vi hoppas att du vill vara med på! Under tre veckor mottar du matkassar från oss, som gradvis blir grönare och grönare. Du börjar med den Flexitariska Matkassen och slutar med den Veganska Matkassen.
Anmäl dig senast 13/8! Läs mer och anmäl dig här!

Anguriagurka (West Indian Gherkin)

Denna ovala minigurka kallas anguriagurka (eller West Indian Gherkin). Gurkan har en yta som liknar en grön igelkott. Taggarna är dock mycket mjuka, vilket gör att man ändå kan äta gurkan med skalet på. På 1900-talet rådde delade meningar om var gurkan härstammar ifrån. Man trodde att den kom från Jamaica, men det har sedan visat sig att gurkan ursprungligen härstammar från Västafrika. Senare har den hamnat i det brasilianska köket, där den går under namnet Maxixe.

Matlagning
Gurkan är mycket bitter i smaken och passar därför bra tillsammans med mer söta och feta smaker som kokosmjölk, grädde och skaldjur. Den är t.ex. den viktigaste ingrediensen i den brasilianska rätten maxixada med kokosmjölk och krabbkött.

Gurkan passar också mycket bra att syltas, där lagen bidrar med en härlig sötma. Det vill med all säkerhet bli en överraskning med taggig, syltad gurka på matbordet.

Odling
Vi odlar anguriagurka på vår försöksodling Smagsmarken. Smagsmarken är Årstidernas gastronomiska och agronomiska lekplats. Här provar vi nya (och äldre) grödor till framtida smakupplevelser och måltider. Vi experimenterar, testar, smakar, doftar och känner oss fram i en magisk värld av växter. 

Anguriagurka (West Indian Gherkin)
Idélådan
-