Äpple (Holsteiner Cox)

Holsteiner Cox-äpplen är nära släkt med det mer välkända Cox Orange. Frukten är orange-röd och faktiskt något större än Cox Orange. Doften är underbar med en mycket karaktäristisk arom. Fruktköttet är fast, gulaktigt och saftigt.

Som namnet antyder kommer Holsteiner Cox-äpplet från Tyskland, och det gör sig ypperligt att odla ekologiskt. Frukterna ska plockas i slutet av oktober, innan frosten kommer och ger dem köldskador. Sedan ska de eftermogna innan de kan användas, sent i november. När februari och mars kommit blir äpplena sakta men säkert mindre och mindre saftfyllda, och de blir därmed rynkigare och mjöligare i fruktköttet.