Askbark

Ask är ett träd som kan bli över 35 meter högt och i den nordiska mytologin var ask ett heligt träd. Yggdrasil sträckte sig från himmel till jord och växte vid gudarnas boning. Oden skapade den första mannen av en ask (och han fick således namnet Ask) och den första kvinnan (Embla) av en Alm. Utöver dessa mytologiska kopplingar kan askens bark faktiskt användas som smaksättare i matlagning också.

Matlagning
Vår absoluta favorit är att använda askbark som smaksättare i isvatten. Lägg en bit askbark i en glaskaraff eller tillbringare, häll på kallt vatten och lägg i några isbitar. Låt stå framme i någon timma och servera sedan vattnet till maten. Askbark kan också användas i grytor. Lägg en barkbit i grytan och låt koka i några minuter, tills grytan tagit tillräckligt med smak av barken. Ta sedan upp barkbiten och släng den innan grytan serveras.