Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Är du redo för en utmaning?

Vi på Årstiderna vill inspirera dig till att äta mer grönt. Därför har vi startat Gröna Utmaningen, som vi hoppas att du vill vara med på! Under tre veckor mottar du matkassar från oss, som gradvis blir grönare och grönare. Du börjar med den Flexitariska Matkassen och slutar med den Veganska Matkassen.
Anmäl dig senast 13/8! Läs mer och anmäl dig här!

Blomsellerikål (Choy sum/Hon tsai tai)

Blomsellerikål (eller hon tsai tai) används ofta i det asiatiska köket och påminner om pak choy-kål, bara lite tunnare. Blomsellerikål härstammar från Kina, där den odlats i flera tusen år. Denna asiatiska kålvariant får fina gröna blad och röd-violetta, kraftiga blomstjälkar med gula blommor. Både blomstjälkar och blomblad är ätliga och smakar sött och gott.

Matlagning
I det asiatiska köket används ofta bladen i wokrätter, där grönsaker steks på hög värme och smaksätts med såväl ostronsås som vitlök. Man kan skörda från grödan från det att de små, tunna bladen tittar fram och ända tills säsongen är slut. Då har kålen fått större, kraftigare blad. Smaken i slutet av säsongen är mer aromatisk än pak choy-kål, och smaken blir mer och mer intensiv om frosten kommer precis före skördetid.

Odling
Vi odlar blomsellerikål på vår försöksodling Smagsmarken. Smagsmarken är Årstidernas gastronomiska och agronomiska lekplats. Här provar vi nyare (och äldre) grödor till framtida smakupplevelser och måltider. Vi experimenterar, testar, smakar, doftar och känner oss fram i en magisk värld av växter.

Blomsellerikål (Choy sum/Hon tsai tai)
Idélådan
-