Bronsfänkål

Precis som släktingen kryddfänkål räknas bronsfänkål både som grönsak och kryddört; bronsfänkål bildar nämligen inte den klassiska fänkåls-knölen när den växer.

Som namnet antyder har bronsfänkål bronsfärgade, flikiga blad, och i kombination med dess vackra gula stjälkar är den riktigt dekorativ och förhöjer synen av varje köksträdgård och blomsterbukett.

Matlagning
Bronsfänkålens blad påminner om dill i smaken, men har faktiskt även en tydlig anissmak. Bronsfänkål passar bra till fiskrätter eller som topping på smörgåsen. Lakrits/anis-smaken är intensiv, och både blad och frön är ätliga.

Odling
Vi odlar bronsfänkål på vår testodling, Smagsmarken. Smagsmarken är Årstidernas gastronomiska och agronomiska lekplats. Här provar vi nya (och äldre) grödor till framtida smakupplevelser och måltider. Vi experimenterar, testar, smakar, doftar och känner oss fram i en magisk värld av växter.