Pumpa (Butternut)

Butternut är en vinterpumpa som är ganska hård i skalet. Smaken är dock mjuk, rund och nötaktig och den är en verklig utmanare till vår favoritpumpa, hokkaido.

Matlagning
Att få hål på skalet på en butternut-pumpa kräver sin rätta teknik. Skär av toppen och botten på pumpan, ställ den på högkant och skär bort skalet med en vass kniv. Dela den på längden och gröp ur kärnorna. Skär pumpan i tärningar på ca 1 cm, så är den klar till en tur i ugnen eller i soppgrytan. Spara gärna kärnorna. Dem kan du rosta i en stekpanna och äta tillsammans med de bakade butternut-tärningarna, eller strö över den varma butternutsoppan.

Odling
Butternut-pumpa odlades ursprungligen i Sydamerika för många tusen år sedan, och har först på senare tid kommit till våra breddgrader. Butternut är i säsong från hösten till och med den första delen av vintern. Det är en vinterpumpa och den kan ha lite märken eller grova fläckar, det har ingen betydelse för pumpans kvalitet.

Förvaring
Butternut-pumpan kan hålla sig i en veckas tid om den är oskadad och förvaras torrt.