Chili (Guindilla)
Guindilla-chili är mycket populär i Baskien, i norra Spanien. Där är den ofta en del av tapas och serveras med oliver och sardeller. Chilin har en härlig, lätt kryddig smak och passar även de mest chili-tveksamma. Om man jämför Guindilla-chili med t.ex. jalapeño på den officiella Scoville-skalan så är jalapeño 8 gånger starkare än Guindilla.
Matlagning
Guindilla-chili är riktigt god att sylta. Då ska lagen den syltas i vara ganska salt (så serveras den ofta till shawarma). Om man inte vill sylta den kan man snabbsteka den på hög värme tills den blivit lite bränd på ytan. Strö sedan på havssalt och njut.
Förvaring
Guindilla-chili ska förvaras i en lufttät behållare i kylen.
