Machesallat

Machesallat eller fältsallat – här pratar vi små bladrosetter med färska gröna blad mitt i vintern. Det är fantastiskt med sallat mitt i en säsong där det annars är svårt att hitta färska grönsaker.

Matlagning
Machesallat har en kryddig och "grön" smak, lite mer intensiv än många andra sallatssorter. Sallaten är god tillsammans med stekt svamp eller t.ex. i soppa och stuvning. Den kan också avnjutas med grillade grönsaker och en syrlig dressing eller varför inte med balsamicostekta päron med små bitar getost, lite honung och en handfull rostade pumpakärnor.

Odling
Machesallaten är frosttålig och kan stå hela vintern i minusgrader utan att klaga. Vår egenodlade machesallat sås oftast i slutet av september – då är den lilla rosetten med 7-8 blad klar att skörda i början av det nya året.

Förvaring
Låt machesallaten ligga kvar i sin förpackning och ät den snabbt efter leverans. Bladen håller ett par dagar i kylskåp.