Kirskål

Många trädgårdsägare har svurit över kirskålen eftersom den är svår att få bukt med när den väl har intagit köksträdgården. Men den envisa örten kan också glädja tack vare sin goda smak, och den har många användningsområden i köket.

Matlagning
Färska skott smakar grönt, gott och skarpt. Det smakar gott att strö över t.ex. en gurksallad eller en varm pizza. Kirskål kan också användas som ett slags spenat, och ångas eller fräsas med smör och citronskal. Eller så kan du hacka skotten fint och vända ner dem i en stor, blandad sallad.

Odling
Rubriken “Odling” är i kirskålens fall aningen missvisande eftersom den faktiskt förekommer i naturen och sällan odlas. Kirskål, som egentligen är en ört, är något av det första ätliga som tittar fram ur jorden på våra breddgrader. Dess överlevnadsförmåga kommer sig av att även små bitar rot kan gro och skjuta skott igen. Kirskålen gror helst i halvskugga och fuktig jord. Bladen är lätta att skörda och plantan sätter nya skott efter 2-3 veckor, ända in i oktober månad.