Limequat

Limequat är en liten, uppfriskande citrusfrukt som härstammar i från Asien. Vi har planterat våra limequats tillsammans med familjen Valleja i bergen i närheten av Málaga. Vi får också många av våra andra citrusfrukter från familjen Valleja.

Limequat är en korsning mellan lime och kumquat (för de som inte känner till kumquat så är det en liten orange citrusfrukt, stor som en valnöt, som mest kanske är känd som något man pyntar med eller som används i marmelader). Skalet på en limequat smakar sött och inte beskt, som man skulle kunna tro. Saften är både syrlig, söt och besk samtidigt.

Limequat har ibland pyttesmå kärnor inuti, och de tar man lättast bort när man skär frukten i bitar. Pressa ut saften och använd som smaksättning eller löp hela linan ut och finhacka hela limequaten och använd i dressingar – det smakar fantastiskt!