Okra

Okra är en lite kantig, avlång och spetsig frukt som är vanlig i länder i Afrika och Asien. På engelska kallas okra för ladies fingers. Den odlas även i Spanien, och det är därifrån vi får våra okra-frukter. 

Matlagning
Skär bort stjälken från okran och kvarta den på längden eller skär den i skivor. Okra smakar gott i gryträtter som fått stå och puttra länge; i dessa kan okrans saft fungera som redning. Den lilla spetsiga frukten har en mild smak med lätt beska i bakgrunden. Den smakar även riktigt gott i rätter med ägg, t.ex. omelett eller frittata. Du kan även blanchera (koka upp snabbt) okra, ångkoka den eller snabbsteka i wokrätter. Okra ska dock inte tillagas för länge, för då mister den sina redningsegenskaper.

Odling
Okra plockas från höga, blomstrande buskar och tillhör samma familj som hibiskus. Den tål värme och torka mycket bra och de flesta okra-frukterna odlas i Indien.

Förvaring
Okra ska helst förvaras i en lufttät behållare i kylen, då håller den i en knapp vecka.