Pak choy

Pak choy – det hörs nästan att vi är i det asiatiska köket. Pak choy är en enkel och elegant grönsak vars smak påminner om mangold: lite besk, krispig och kål-aktig. Pak choy finns också i en miniversion, bok choy.

Matlagning
Pak choy används ofta i asiatiska wokrätter och i soppor. Den ska tillagas varsamt så att den behåller sin gröna färg och krispighet. Både de vita stjälkarna och de gröna bladen kan ätas råa i sallader.

Odling
Den asiatiska kålen är inte bara trevlig att använda i köket. Pak choy är även omtyckt av bönderna, eftersom den är lätt att odla och växer snabbt. Pak choy kräver varm, näringsrik jord och mycket vatten då denna orientaliska bladgrönsak endast kan utveckla ett litet rotsystem att ta upp näring med. Även insekter som t.ex. kålfjärilen gillar pak choy, så det gäller att hålla dem på avstånd med hjälp av insektsnät.

Förvaring
Pak choy kan förvaras 3-5 dagar i en lufttät behållare i kylskåpets grönsakslåda.