Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Är du redo för en utmaning?

Vi på Årstiderna vill inspirera dig till att äta mer grönt. Därför har vi startat Gröna Utmaningen, som vi hoppas att du vill vara med på! Under tre veckor mottar du matkassar från oss, som gradvis blir grönare och grönare. Du börjar med den Flexitariska Matkassen och slutar med den Veganska Matkassen.
Anmäl dig senast 13/8! Läs mer och anmäl dig här!

Pumpa (Futsu)

Pumpasorten Futsu är en gammal japansk sort som är en av de lite mer ovanliga pumporna. I takt med att pumpan mognar förändras den nästan som en kameleont. I början av säsongen är futsu-pumpan alldeles mörkgrön och nästan svart i färgen, därför kallas den ibland för black hokkaido. Ju längre säsongen går och ju mognare pumpan blir, desto mer förändras utseendet. Skalet blir mer matt och knottrigt och färgen blir gulaktig. Ytan på pumpan får faktiskt en beläggning som nästan liknar mögel – men ingen fara, den har inte blivit dålig. Beläggningen är en helt naturlig del av mogningsprocessen. Fruktköttet inuti pumpan blir successivt mer och mer orange, då är pumpan mogen.

Matlagning
Smakmässigt har futsu-pumpa en fyllig nötsmak och fruktköttet är lent och krämigt (nästan som smör). Futsu-pumpa fungerar mycket bra att använda till soppor eller att ugnsbaka ihop med rotsaker. Eller skär bort toppen och gröp ur kärnorna. Lägg sedan den hela pumpan på en plåt och krydda med massor av vitlök, rosmarinblad och olivolja – det kommer bli jättefint på matbordet under hösten!

Odling
Pumpan ska helst få sitta kvar på plantan hela säsongen, dvs. tills fröna har mognat helt, stjälken har vissnat och skalet har blivit stenhårt. Futsu-pumpan blir ungefär lika stor som en hokkaido-pumpa. Dessutom kräver futsu-pumpor relativt mycket värme, vilket innebär att säsongen behöver vara varm. Pumpan kan också behöva eftermogna, men trots att det kan låta lite bökigt är futsu-pumpan en riktigt intressant och rolig pumpasort att ge sig i kast med!

Vi odlar futsu-pumpa i vår testodling Smagsmarken. Smagsmarken är Årstidernas gastronomiska och agronomiska lekplats. Här provar vi nyare (och äldre) grödor till framtida smakupplevelser och måltider. Vi experimenterar, testar, smakar, doftar och känner oss fram i en magisk värld av växter.

Förvaring
Precis som andra pumpasorter håller futsu-pumpa länge om den förvaras på rätt sätt och om skalet är helt och oskadat. I rumstemperatur håller den i 2-4 veckor och i kylen upp till 2 månader.

Pumpa (Futsu)
Idélådan
-