Satsuma

Satsuma är en citrusfrukt som i såväl utseende som smak påminner om mandarin. Satsuma kommer ursprungligen från Kina och färdades via Japan för att sedan komma hit till oss i Europa. Namnet satsuma kommer sig också av en tidigare japansk provins på ön Kyushu.

Matlagning
Satsuman har smältande mjuk konsistens i fruktköttet och smaken är mild och frisk. Eftersom satsuman inte har så mycket syra är den en av de sötaste och godaste citrusfrukterna som finns. Frukten växer utan kärnor och har ett läderaktigt, löst sittande skal med mycket oljor i. Tack vare skalets egenskaper är det inte svårt att skala frukten. Ett förslag är att använda finrivet satsumaskal i dressingar, desserter och kakbak m.m. Saften kan användas i maten som ersättning för citronsaft.

Odling
Våra satsumas odlas av företaget Al-Arbuli, ett kooperativ mellan små och större lokala ekologiska odlare belägna i norra delen av Almeria-området i Spanien. De har helt perfekt klimat för citrusfruktsodling.

Förvaring
Precis som andra citrusfrukter ska satsuma förvaras vid rumstemperatur.