Tomat (Heart of oxen)

Den här tomaten heter heart of oxen (vilket betyder “oxhjärta”). Denna tomatsort är mycket saftig och mognar, precis som andra bifftomater, inifrån och ut. Därför är heart of oxen-tomater ofta halvgröna när de ligger i våra matkassar och grönsakslådor. Förvara tomaterna på köksbänken eller i fönsterkarmen i rumstemperatur så mognar tomaterna helt och får en vacker röd färg. Ibland blir bifftomater lite mjuka när de mognar och blir röda, men går fortfarande att använda och äta utan problem.

Matlagning
Heart of oxen-tomater kan t.ex. användas i en sallad med en god feta- eller mozzarellaost, rejält med färsk basilika, olivolja och nymalen svartpeppar. Du kan också ugnsbaka tomaterna långsamt på 55 grader och krydda med olivolja, en nypa salt och lite socker. Låter du dem stå i ugnen över natten eller över dagen får du underbart goda långtidsbakade tomater som doftar himmelskt.

Odling
Våra heart of oxen-tomater kommer från ett lantbruk som heter Armonia, beläget i provinsen Kampanien i Italien.