Vattenkrasse

Årstidernas vattenkrasse har växt till sig i rinnande vatten och smakar därför helt annorlunda än den variant som odlats i kruka.

Matlagning
Vattenkrasse har en lite skarp och lätt nötaktig smak. Använd vattenkrasse som en smakbomb i sommarens hamburgare eller våga dig på en vattenkrassedressing.
Strö de späda stjälkarna och bladen över en sallad eller plocka fram mixern och gör en vattenkrassesoppa. Du kan också använda krasse som topping på en omelett.

Odling
Vattenkrasse är en flerårig växt från familjen korsblommiga växter. Den får långa slingriga rankor med mörkgröna blad och stjälkar som kan bli så kraftiga att man inte äter den tjockaste delen av dem. Krassen kräver massor av färskt, rent, rinnande vatten och måste därför odlas i väldigt fuktig jord eller i bassäng.

Förvaring
Här är det verkligen tal om en färsk och spröd kryddört som bör ätas på direkten. Ska du inte använda vattenkrassen direkt ska den förvaras i kylskåp i en lufttät behållare.