Om varan

Ekologiska Cœur de Bœuf bifftomater från Frankrike, 500 g.

Cœur de Bœuf kännetecknas av sin vackra, nästan skulpturala form och sin ovanligt fasta och köttiga konsistens.

Som det franskklingande namnet avslöjar har sorten sitt ursprung i Bretagne och Loiredalen där den fortfarande odlas i dag.

Användning

Använd till exempel tomaterna i en tomatsallad tillsammans med en god fetaost eller mozzarella, rikligt med färsk basilika, olivolja och nymalen svartpeppar.

Eller sätt in dem i ugnen på 55 grader med olivolja, salt och lite socker innan du går till jobbet. Då har du de mest smakrika långbakade tomaterna som doftar helt fantastiskt när du kommer hem.

Förvaring

Håller sig bäst på köksbänken. Undvik dock direkt solljus. I kylskåpet förlorar de långsamt smak eftersom mognadsprocessen stannar av.