Om varan

Ekologiska japansk mispel från Spanien, totalt 1 kg.

Japansk mispel är en riktig lyxfrukt, eftersom den vanligtvis bara är i säsong under några få veckor på våren eller försommaren. Frukten kallas också “loquat” och ska inte förväxlas med den vanliga mispeln som är i säsong på hösten.

Japansk mispel har ett gulorange skal med små mognadsfläckar. Inuti är frukten mjuk, söt och saftig, med en smak som samtidigt påminner om persika, mango och citron.

Vi får våra japanska misplar från Juan och Louis i Valencia, som odlar de orangea guldkornen ekologiskt. Säsongen är mycket kort, så passa på att njuta av dem medan de finns.

Användning

Förvara frukterna på köksbänken tills de börjar bli lätt mjuka och får mognadsfläckar.

Skala dem när de är mogna och njut av det saftiga, syrligt-söta orangea fruktköttet inuti. Du kan också använda frukternas syra och mangoliknande sötma i pajer och annan bakning, pochera dem och servera med en sked vaniljglass – eller till och med använda dem i salta rätter.

Förvaring

Förvaras i rumstemperatur. När de är mogna kan japanska misplar förvaras i kylskåp, där de håller sig lite längre.